Prepará café Ristretto con Café 1820
¿Eres de los que un café bien intenso en las mañanas le puede cambiar el día?, entonces el café Ristretto es para vos. Es muy similar al espresso, sin embargo, este suele ser más un tipo shot, convirtiéndolo en una bebida más concentrada. Incluso tiene un sabor muy diferente a otras versiones, ya que no se extraen los ácidos propios del grano, permitiéndote disfrutar de su sabor puro.
Pero ¿qué significa Ristretto?, para este término de origen italiano hay dos conceptos muy similares, uno lo describe como un shot y otro como un espresso restringido. Si aún no identificas cuál es, no te preocupes, a continuación te contaremos todo sobre este café.
Características del café Ristretto
Esta versión del café no es tan conocida como el espresso, sin embargo, tiene un público selectivo. Muchas personas suelen creer que al ser menor agua y misma cantidad de café es más amargo, pero es falso, ya que un café de Costa Rica, como el nuestro, es más agradable y suave al paladar. En el Ristretto se destaca lo siguiente:
Temperatura del agua: suele ser muy similar a la que se utiliza para la elaboración de otras versiones del café y debe estar entre los 90 a 93 grados.
Cantidad de gramos de café: el aproximado es de 7 gramos, incluso se pueden conseguir cápsulas ya con esta cantidad.
Dosis de agua: el Ristretto según su versión no debe superar los 15 o 30 ml de agua, y se sirve en una taza pequeña de espresso.
La duración de la infusión: la particularidad del Ristretto es que una vez extraído se deben esperar unos 25 segundos para que se activen todos sus compuestos y poder disfrutar de su aroma y sabor.
¿Cómo se prepara?
El Ristretto tiene diferentes formas de preparación, y todas las variantes del café son únicas y significativas:
1. Ristretto clásico
El Ristretto clásico o tradicional se prepara con la misma cantidad de café de cómo se elabora un espresso, pero se hace en menos tiempo. Es decir, se extrae la cantidad de agua destinada a este tipo de café en aproximadamente 15 segundos.
2. Ristretto doble
Para tener el resultado de un Ristretto doble estaríamos hablando de un café con la cantidad de agua de un espresso, esto significa de 30 ml. Pero, se extrae de igual forma en 15 segundos. Hacerlo de esta manera permite obtener un resultado menos intenso y más sedoso que el original.
Diferencias entre el café Ristretto y el Espresso
Una de las principales diferencias que se observan en estas variantes del café es que el Ristretto es más cremoso, menos amargo, con menor cantidad de cafeína y se extrae en solo 15 segundos.
Mientras que el espresso es ácido, amargo y a su vez tiene un nivel de cafeína mayor. Además, su tiempo de extracción supera los 25 segundos.
Después de conocer las bondades de un café Ristretto, iniciá las mañanas con una buena taza del sabor insuperable que tu Café 1820 te puede otorgar.
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