Tiramisú 1820
- 6 yemas de huevo
- 1 ¼ taza de azúcar refinada
- 1 ¼ taza Mascarpone ó 220 gramos de queso crema, ¼ taza de natilla y 2 cdas de crema dulce (Cremarlo en la batidora, esto es sustituto de mascarpone)
- 1 ¾ taza de crema chantilly batida y ½ taza más para decorar.
- 2 cajas de dedos de señora
- 1 1/3 de taza de Café 1820 mezclado con una cucharada de Licor o Ron o Brandy.
- 1 cdita vainilla
- Cocoa en polvo para decorar
- Colochos de chocolate para decorar
Preparación
1.
Mezclar en un tazón las yemas de huevo y el azúcar hasta que tome color amarillo limón.
2.
Ponga el tazón sobre una olla con agua hirviendo.
3.
Reduzca el calor a bajo al mínimo y cocine durante 8 a 10 minutos, moviendo constantemente.
4.
Quítelo del fuego y deje enfriar.
5.
Agregue el queso mascarpone o el sustituto y batir muy bien.
6.
Vierta la crema chantilly batida a la mezcla del huevo con movimientos envolventes.
7.
Forre un molde refractario cuadrado con los dedos de señora a los lados y al fondo.
8.
Con una brocha pinte los dedos de señora con el Café 1820 o sumérjalos en el café 1820 rápidamente.
9.
Vierta la mitad de la mezcla del queso, y coloque de nuevo los dedos de señora. Humedézcalos con el Café 1820.
10.
Decore con la crema chantilly, la cocoa y los colochos de chocolate.
11.
Tape el molde refractario con plástico y refrigere muchas horas o durante toda la noche.
12.
Salen de 10 a 12 porciones.
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