¿Qué es un catador Q?
Tomar un café por la mañana es una experiencia incomparable. Conoce los beneficios del café y disfruta cada taza. Además, el sabor de Café 1820 le encanta, pero no sabe porqué. Bueno, un catador Q si lo sabe. Este personaje es el encargado de crear, evaluar y verificar los niveles de calidad del café antes de que llegue a tu cafetera.
Gracias a su paladar refinado puede diferenciar los sabores y matices que pudieran tener los diversos tipos de café. Es decir, los catadores Q son los que lideran el orden de la industria del café ¿Los conoce? ¡En Café 1820 le contamos todo lo que necesita saber acerca del catador Q.
¿Cuáles son las funciones de un catador Q?
La existencia de los catadores Q es bastante desconocida, por no hablar de sus funciones o de su importancia para la elaboración, así como la comercialización de uno de los productos más consumidos en el mundo entero.
Lo cierto es que con sus conocimientos, técnicas y herramientas desarrollan el sistema sensorial de tal manera que pueden generar un diagnóstico exhaustivo sobre el futuro que tendrá un café. Es gracias a su trabajo que usted puede gozar de los amplios beneficios del café.
Las funciones de un catador de café van más allá de la degustación de un producto. Es decir, cumplen una carga de trabajo importante. Entre ellas resaltan:
- Trabajo en el control de calidad del café en las diferentes etapas de la producción. Esto quiere decir que es el responsable de asegurar la homogeneidad entre sabor y aroma que tanto gusta del café.
- Interviene en la creación de nuevas combinaciones, al igual que en los productos innovadores. Con su ayuda las diferentes marcas pueden descifrar el nivel deseado de amargor, sabor, cuerpo, aroma y acidez.
- Participa en la selección del grano, así como en el proceso de tostado.
¿Cuál es la diferencia con un barista?
Como lo mencionamos con anterioridad, la relevancia del catador Q se desconoce casi por completo. Esto en comparación con las funciones de un barista, que son de mayor conocimiento por el público en general. La razón de ello es que son profesiones distintas entre sí, aunque tienen el mismo enfoque: el café.
El catador Q ayuda en la selección de los granos y el grado de tueste. En cambio, los baristas son una especie de artistas, encargados de preparar el café en los restaurantes o cafeterías. Un barista también puede hacer verdaderas obras de arte con el café.
Es ahí donde reside la diferencia entre el catador Q y el barista. Mientras que el catador Q se encarga del sabor que degustaremos, el barista es el profesional dedicado a la presentación del café.
Consejos para refinar tu paladar como un profesional
Si quiere alcanzar un nivel cercano o igual al del catador Q, necesita constancia y preparación. Existen cursos de cata Q que pueden servirle para alcanzar su objetivo dentro del mundo cafetero. Y, mientras encuentra el curso que se ajuste perfecto a usted, en Café 1820 le recomendamos:
Beber bastante café
En este punto no se trata de cantidad, si no de calidad. Es decir, no nos referimos a que tome café todo el día, más bien a que pruebe diferentes granos. Con ello, aprenderá a distinguir sabores, incluso aunque se trate del mismo tipo de grano. Recuerde que el tueste es la clave.
Estudie la rueda de sabores
La rueda de sabores es un instrumento que permite clasificar el café en todo su esplendor. Incluye terminología técnica, por lo cual es recomendable estudiarla previo a iniciarte en la rueda.
Memorice los sabores básicos
Un café puede ser amargo, ácido, salado y dulce. Memorice esos sabores básicos y, poco a poco, podrás ir distinguiendo sabores intermedios, como el agridulce.
Invierta horas de estudio
El conocimiento es la base de todo. Investigue cuanto pueda acerca del proceso de fabricación del café. Desde cosecha, molienda, la dureza del agua… Se encontrará con muchos modos de preparación ¡Prepare algunos y refine su paladar!
Ahora que sabe cómo iniciarte en el mundo de los catadores Q, le invitamos a elegir el delicioso sabor de Café 1820 y probar nuestras increíbles recetas de café.
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